金澤

金澤

©AFLO, Hideaki Tanaka

金澤「長町武家屋敷跡」、茶屋街、寺院群、渠道等景致相互融合,交相輝映,呈現出城下町(日本以城郭為中心所成立的都市)獨有的風貌和魅力。和風小物和甜點也十分令人期待。金澤最具代表性的便屬江戶時代最經典的貴族庭園「兼六園」。此外,產自日本海的珍鮮海味也相當值得一嚐。

金澤的人氣景點排行榜 (依據月閱覽次數)

當地人的聲音

行銷家鄉

金澤壽司的水準在日本國內數一數二。根據某美食評論網,這裡是除了東京以外四顆星評價最多的地區。會有這樣的結果,除了新鮮的食材外,更需歸功於職人高超的技術。新鮮固然重要,但光是新鮮並不夠美味。壽司經過職人的巧手加工,在入口前熟成得恰到好處,化作一道完美的作品呈現在饕客面前。如此高明的技術正是金澤壽司美味過人的理由。

Yuya Yamamoto

在「壽司」、「冰淇淋」、「咖啡」這三項食品上,金澤是全日本支出金額最高的地區。市內有獲得「日本米其林綠色旅遊指南」三星評價的兼六園、入選14大世界最美車站的金澤站鼓門、名列25大世界最美國立圖書館的金澤海未來圖書館,建築、文化等各個領域都有不少可看之處。

Yurika Hatake

金澤美食

志之助壽司

志之助壽司是傳承自先前忍痛吹熄燈號的「小松彌助」的名店。根據不同時期,饕客可以在這裡享用到鮮度最佳的赤鯥(紅喉)、富山蝦(高背長額蝦),以及冬鰤等來自日本海的海鮮。老闆為人也相當豪爽,是一間既道地又能放鬆品嚐美味的壽司店,同時也是金澤壽司的最高峰。

Yuya Yamamoto

吉橋的上等生菓子(生菓子是使用甜餡製成、水分較多的和菓子,如赤福、羊羹等)

吉橋的上等生菓子並沒有在店面販賣,因此又被稱為夢幻和菓子。這些甜品通常只有在品茶會或料亭(高級的傳統日本料理餐廳)才品嚐得到,甚至可以說是專屬於金澤市民的點心。建議觀光客在東茶屋街或21世紀美術館附近的料亭或甘味處(甜品店)享用。我每週都有幸在品茶會中吃到吉橋的上等生菓子,口味不會太甜,味道非常優雅。

Yurika Hatake

壽司處「Mekumi」(めくみ)

位在金澤近郊的「Mekumi」是金澤壽司的另一座高峰。如果「志之助」的老闆算是個性開朗,那「Mekumi」的老闆就是一位具有學者氣質的職人,總是在靜謐的空間中默默工作。傳聞這位師傅為追求壽司的最佳狀態,甚至還抱持科學精神,天天苦心鑽研文獻!誠摯邀請各位在這個只有七席座位的奢華空間內,細細品嚐能登海味的「究極狀態」。

Yuya Yamamoto

不室屋的燒麩湯便當(麩由小麥製成,類似台灣的麵筋,但較無彈性)

加賀麩不室屋除了店舖外,還另外設有咖啡廳。這裡的燒麩湯便當非常適合推薦給女性朋友。這個便當使用了份量十足而外表亮麗的燒麩,味道當然也無話可說。雖然店內空間不大,但相當雅緻而安靜。

Yurika Hatake

金澤的名產

各種金箔

金澤的金箔生產量佔日本全國99%,不光是這裡的和菓子、壽司、酒、肥皂,舉凡所有物品都會用上金箔,旅客不妨帶一點回去當伴作手禮。

Yuya Yamamoto

石川姊周邊商品(吉祥物,年齡不詳)

石川縣民無人不曉的石川姊是「石川電視台」的吉祥物。她是一位臉長得像「石」字、平易近人的鄰家大姊(?)。周邊包括糖果、筆記本等多樣商品,但個人最推薦的還是「石川姊煎餅」!這是石川姊與知名和菓子店紫舟小出合作推出的商品,口感介於煎餅和餅乾之間,非常好吃。

Yurika Hatake

日本酒(清酒)

金澤位在石川縣,屬於日本酒釀造主要流派之一的「能登杜氏」便是發源於此。除了能登(石川)外,能登杜氏還活躍於富山、福井、滋賀、岐阜、愛知、靜岡、京都等地,勢力範圍遍及全國。而在金澤,旅客可以一次嚐遍能登杜氏的所有作品。能登杜氏流的日本酒「芳醇甘口(醇厚甘甜)」,與新潟的「淡麗辛口(清爽微辣)」形成一組對照,歡迎各位品嚐看看。

Yuya Yamamoto

鳥雞庵的蜂蜜蛋糕

鳥雞庵的蜂蜜蛋糕因為堅持使用公司農場自產的烏骨雞雞蛋而大獲好評。除了蜂蜜蛋糕外,鳥雞庵還有布丁和年輪蛋糕等商品。由於各項商品都非常美味,就連當地人也會拿來當作伴手禮或喜慶贈禮。吃起來真的和其他蜂蜜蛋糕截然不同喔!

Yurika Hatake

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