別再傻傻分不清楚! 一次搞懂日本秋天絕景「紅葉」的小知識

別再傻傻分不清楚! 一次搞懂日本秋天絕景「紅葉」的小知識
在綠意盎然的夏天之後,緊接著而來的是滿山片野的美麗紅楓季節。平常翠綠的葉片因為天候變涼而有了五彩斑斕的色彩,非常的吸引人,而且當楓紅配上日本獨有的和風建築與氣氛,讓整個秋天可說是處處都充滿了獨一無二的絕景。

但其實我們認為的日本「紅葉」,不一定全部都是楓葉喔! 本篇就來解答秋天的紅葉與我們常說的楓葉不一樣的地方。

日本的紅葉和楓葉,哪裡不一樣呢?

  • 楓葉
  • 紅葉
▲左圖:楓葉,右圖:紅葉
日本秋天的「紅葉」,廣泛的意思是指秋天山林裡的樹木為準備迎接冬季,在落葉前變為紅、黃色的葉片狀態,因此並不一定是紅色,金黃色的銀杏、褐色樹葉也都包括在內。只要是如鮮綠的樹葉染上各種秋色,日本人都稱其為紅葉。
楓葉在日文中稱為「かえで」(KAEDE),這一詞是來自青蛙之手的日文(かえるのて),因為形狀相似而以此為名,楓樹是樹葉變紅的植物中最美麗的,因此不知不覺中人們也會起稱楓葉為紅葉。

但其實在植物學的分類上,雙方都是屬於楓樹科,國外稱日本的紅葉為「Japanese maple」,直接翻譯就是日本的楓葉,而在國外只要是楓樹屬科的話都稱為楓樹。也因為只有日本人把紅葉與楓葉區別出來,所以來日本賞紅葉跟賞楓更別有一番風趣了呢,不論是紅葉還是楓葉,因其的變色與飄落帶給我們秋天的美景,就值得將其典藏在回憶之中。

原來紅葉也有花語!

紅葉
楓葉在秋天時會轉變成紅色或是黃色的葉片,日本人自古以來稱之為紅葉,與日本人的生活非常親近,在和歌、童謠之中也可以聽到歌頌紅葉之美的詩詞。

楓葉的花語是『調和』『美麗的變化』『重要的回憶』『明白與理解氣氛』,從新鮮的綠色慢慢轉變成黃色與紅色,在轉換的姿態被想像成『美麗的變化』花語的由來。

太厲害了吧! 紅葉也能做成料理

紅葉天婦羅
大阪府的箕面市,不只是被稱為賞楓名所,其還有著頗負盛名,擁有1300年歷史用紅葉製成的有名點心「紅葉天婦羅」。傳說以前在箕面山上修驗道場的修行者們,把照映在瀑布中的美麗紅葉,將其加上小麥粉與砂糖,用麻油與油菜籽油炸後,做成紅葉天婦羅來分給路上的旅人們。

這裡的天婦羅是使用被稱為「一行寺楓」種類的葉片,特徵是葉片較薄、在秋天時會轉變成黃色,如果用紅色葉片的話,放入油鍋後顏色會變得更加厚重。在收獲染上黃色的葉片後,小心翼翼的將其沖洗,並需經過一年以上的鹽漬,之後把鹽沖洗掉整理一下形狀後,才加上麵衣迅速的經過油炸。雖然是道樸素的甜點,但淡淡的甜味與香氣,也讓秋意變得更加的鮮明與濃厚。

日本賞紅葉的歷史竟然從1200年前就開始了!

狩獵紅葉
在日本賞楓與賞紅葉,被稱為「狩獵紅葉」(紅葉狩り),意思是在秋天去山林與原野間,捕捉紅葉美麗的身影。 「狩獵紅葉」這句話在1200年前日本的古詩集「万葉集」就已經出現,據說平安時代日本人喜好把紅葉連枝折下,放在手中細細的欣賞,賞楓也在貴族中流傳開來,至今已有非常久遠的歷史。如同櫻花是春天最具代表性的花卉一樣,紅葉也成為了代表秋天的景物之一。

日本的櫻花前線是由南至北蔓延到北海道,但紅葉前線卻是由最北的北海道開始逐漸南下,經過約50天的時間到日本南方。最佳觀賞時期是剛染上色彩的紅葉出現之後的三周後,因其維持的期間比櫻花長,加上能染上紅葉的植物生長範圍廣,能夠染成漫山遍野,因此「狩獵紅葉」的踏青與活動自古以來,不論是庶民或是貴族,都是大家熱愛的秋天行程之一。

在日本有許多欣賞紅葉的方式,不論是坐車時看出窗外的滿山秋紅,或是走進秋色的森林沐浴在芬多精之中,讓疲憊的一天消逝於眼前的美景。最廣受歡迎的莫過於在日式的寺廟與神社中,細細品味古蹟與紅葉調和在一起的波盪,或是在山間溫泉中邊泡湯邊享受眼前的景色。

但在賞紅葉時也別忘了做好事前功課,像是先掌握好日本各地的紅葉情報再出發,才不會敗興而歸。日本的秋天氣溫變化較大,也別忘了在賞紅葉之時適時的補充水分與保暖,今年就來抓住日本的秋色,讓你的一年充滿更多色彩吧。

作者簡介:
Jailene Liu,定居日本第四年,目前在長野縣的公司擔任萬能業務。研究日本職場文化、各地的自然美景、歷史,喜愛發掘古色古香的日本與探索壯麗的大自然,熱衷於日本在地的各種戶外活動。FB部落格「龍姐的日本物語」:https://www.facebook.com/imailiuu/

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