美食與絕景的寶庫!新潟必訪的在地小吃和動人絕景

美食與絕景的寶庫!新潟必訪的在地小吃和動人絕景
說到新潟縣,就會想到日本品牌米的龍頭「越光米」;這個以稻米產地聞名的地方,既有環山繞海的地理條件,又有得天獨厚的新鮮山珍海味,故也有「美食寶庫」的稱號。
不過,新潟受到大自然恩惠的地方,可不是只有美食而已!你知道,新潟其實也有超多超棒的絕景景點嗎?
本篇就來幫大家盤點一下,新潟有哪些必吃美食與必訪絕景吧!

1.1. 麵控都說讚的獨特風味與口感 – 新潟名產「片木盒蕎麥麵」

片木盒蕎麥麵

|何謂片木盒蕎麥麵?

要製作好吃的蕎麥麵,良好的水質不可或缺。在水質特別甘美的新潟,名產除了美味的稻米及清酒之外,還有一項風味獨特、口感咕溜彈牙的特色小吃叫做「片木盒蕎麥麵」。
這是一種使用海蘿讓麵體成形並富含咬勁的蕎麥麵,盛盤的餐具則是一種名為「片木」的盒子,兩者結合便成為該道小吃的名字。
片木盒蕎麥麵的盛盤方式也相當漂亮,因為廚師會手動將麵條繞成一口一團的大小再排進片木盒裡,故又名「手繞蕎麥麵」。
  • 海蘿
  • 片木盒蕎麥麵
據說,讓麵體成形的「海蘿」是一種藻類,在新潟縣十日町~津南町一帶紡織業盛行的越後妻有地區,原本都是用來漿洗紡織品的材料。
相傳這個地方原本無人栽種小麥,居民一般都用蕎麥加上山藥或雞蛋來製作麵糰,後來有人突發奇想,試著將手邊就有的海蘿與蕎麥加以結合,才促成片木盒蕎麥麵的誕生。
海蘿能讓片木盒蕎麥麵產生既咕溜又彈牙的特殊口感,是其他蕎麥麵所吃不到的美味。
小嶋屋總店 片木盒蕎麥麵
▲照片/小嶋屋總店提供

|品嚐片木盒蕎麥麵的首選!1922年創業的老店「小嶋屋總店」

來到新潟必吃片木盒蕎麥麵!當地販賣這道料理的名店眾多,小編則推薦縣內無人不知、無人不曉的超級名店「小嶋屋總店」。該店坐落在片木盒蕎麥麵的發源地十日町市,是1922年就創業的老店。
  • 小嶋屋總店 片木盒蕎麥麵
  • 小嶋屋總店 片木盒蕎麥麵
▲照片/小嶋屋總店提供
店內所販賣的片木盒蕎麥麵,麵體於製作過程中不加一滴水,而且材料扣掉接著劑作用的海蘿之後就通通都是蕎麥粉,還曾進貢給日本皇室!來頭不小之餘,以辣椒取代芥末的沾醬也是一大特色。
第一次嘗試片木盒蕎麥麵的朋友,建議你一定要到這間位在發源地十日町市的小嶋屋,將最正宗的產地風情與老店的好味道一網打盡。
《小嶋屋總店》
【地址】(總店)新潟縣十日町市中屋敷758-1
【營業時間】11:00~21:00(最後點餐20:30)
【公休日】全年無休
【交通方式】距離十日町站約7分鐘車程
【官方網站】http://www.kojimaya.co.jp/kojimaya/tenpo_kojimaya-souhonten.html

2.做起來開心,吃起來美味!新潟鄉土糕點「竹葉糰子」

竹葉糰子
  • 竹葉糰子
  • 竹葉糰子
名列新潟經典伴手禮之一的竹葉糰子,是一種用芬芳竹葉包成的紅豆艾草年糕,自古以來就是受到新潟人愛戴的鄉土糕點。
這個糰子一口咬下,竹葉的微微香氣與恰恰好的甜度立刻在嘴裡擴散開來,有著讓人無法抗拒的樸實美味。
就連不喜歡吃甜食的人,對這款點心的接受度也很高,加上竹葉的殺菌成分能讓糰子放個短短幾天,所以非常適合當作新潟之旅的伴手禮。
竹葉糰子

|品味熱騰騰的現做美味!竹葉糰子製作體驗

雖然近年來,會在家自製竹葉糰子的日本人越來越少了,不過在以前,這可是家家戶戶會習慣在端午節或播種期做來吃的一種食物。
土產店賣的竹葉糰子固然好吃,但過去日本人常在家裡自製的竹葉糰子是什麼味道,也不免讓人感到好奇!
  • 竹葉糰子
  • 竹葉糰子
越後湯澤有一座大源太山,山腳下的「體驗工房大源太」就開放遊客動手製作,一嚐竹葉糰子那樸實的古早味。推薦大家可以趁旅行途中順路來挑戰看看,體會一下現做竹葉糰子的熱騰騰美味!
《體驗工房 大源太》
【地址】新潟縣南魚沼郡湯澤町大字土樽6399-1
【體驗時間】9:00~16:00
【體驗費用】竹葉糰子DIY:4,720日圓(約1小時左右)
【公休日】每週三、元旦。週三若逢例假日及8月份則照常營業。
【交通方式】從JR越後湯澤站搭乘公車約17分。
【官方網站】http://daigenta-kobo.jp/sasadango/

3.物美價廉的海鮮大街! - 寺泊魚市場

寺泊魚市場
寺泊魚市場的漁獲來自新潟縣的寺泊港和出雲崎港,這裡一字排開都是魚販,有多種生猛海鮮任君挑選,因此又稱「買魚天國」。
攤商所提供的商品相當多元,從寺泊名產松葉蟹等各式海鮮,到漢字寫作塩辛的鹽漬水產加工品,皆以甜美的價格販售,很多遊客都衝著物美價廉的海鮮而來,因而讓市場成為熱門景點。
寺泊魚市場
到了假日,從縣外湧進來的觀光人潮就如同照片所示一般,讓店家門庭若市。不管是名產松葉蟹,還是新鮮的在地魚類、貝類等,攤販上澎湃的商品種類與便宜的價格,都讓顧客忍不住掏出錢包來買單。
寺泊魚市場
市場內則有眾多剛捕撈上岸的生猛海鮮,還會販售一些不會出現在一般超市的稀有魚類,所以就算只是來走走逛逛,開開眼界也很好玩喔。
寺泊魚市場
寺泊魚市場最令人開心的,就是有太多散步美食!每間店舉凡現烤海鮮、炸物、生牡蠣、螃蟹湯、烤海螺等,諸如此類能讓客人當場享用的海鮮小吃真是族繁不及備載!
寺泊魚市場
看著攤商所推出的海鮮小吃如此琳瑯滿目,令人不禁想要什麼都來一份!
寺泊魚市場
  • 寺泊魚市場
  • 寺泊魚市場
另外,各店的二樓還有食堂,提供使用大量海鮮的海鮮蓋飯,若有機會一定要在二樓的食堂享受一頓海鮮大餐!
不過,若吃進太多散步美食,到了中午就會飽到吃不下,為了避免這種事情發生,分給散步美食的胃容量請務必斤斤計較!
《寺泊魚市場》
【地址】新潟縣長岡市寺泊下荒町
【營業時間】8:30~17:00(週日8:00~17:00)
【公休日】全年無休
【交通方式】從JR信越本線「長岡站」搭乘越後交通巴士,約60分。
【官方網站】https://niigata-kankou.or.jp/spot/5823

4.古色古香的城下町 村上市的招牌美食「鹽漬鮭魚」

千年鮭KIKKAWA
▲照片/千年鮭KIKKAWA提供
在日本,地處新潟縣最北端的村上市是知名的城下町,其街上坐落櫛比鱗次的雅致町屋,是以古色古香的街景受到歡迎的景點。
村上市的名產除有以好水跟好米釀成的在地美酒之外,更從古時候開始就發展鮭魚加工食品,其中的特產品「鹽漬鮭魚」赫赫有名,讓當地坐擁「鮭魚市」的封號。
村上市 鹽漬鮭魚
  • 村上市 鹽漬鮭魚
  • 村上市 鹽漬鮭魚

|何謂鹽漬鮭魚?

鹽漬鮭魚為村上市以古法製作的鮭魚料理,其原料僅有鮭魚和食鹽。將鮭魚鹽漬3天~1星期後,再利用冬天的寒風使其風乾、發酵近3週,以便濃縮鮭魚鮮美的滋味,是非村上的氣候條件就做不來的招牌美食。
每年11月到12月下旬,店家為了進行風乾跟發酵的步驟,會將鹽漬好的鮭魚成批吊掛在店頭,而這樣的畫面,是村上市獨有的冬天風情。
村上市 鹽漬鮭魚

|守護村上市的鮭魚文化!鮭魚專門店「千年鮭KIKKAWA」

村上市的鮭魚料理已有千年歷史,而在漫長歲月中所孕育的鮭魚料理,仍有百種流傳至今。
「千年鮭KIKKAWA」就是製造販售各式各樣鮭魚加工食品的專門店,店家宣稱產品內不添加任何化學調味料及防腐劑,僅以天然素材及日本自古以來的調理方法,費時費工地製造多樣化的鮭魚加工食品。
  • 村上市 鹽漬鮭魚
  • 村上市 鹽漬鮭魚
店家棲身於屋齡130年的町屋,並開放遊客免費參觀,可一邊聆聽店員的解說,一面近距離欣賞町屋內掛滿鮭魚的風景。
屋內的天花板掛了大量的鮭魚,其數量高達1,000隻,畫面之壯觀相當驚人。
店內則可購買鹽漬鮭魚、酒漬鮭魚、鮭魚生火腿、醬漬鮭魚卵等形形色色的罐頭,有意在村上選購伴手禮的話,就千萬不要錯過!
《千年鮭KIKKAWA》
【地址】新潟縣村上市大町1-20
【營業時間】9:00~18:00
【參觀】散客毋須預約,團體請預先報名。費用:免費
【公休日】僅休元旦
【交通方式】距離JR羽越本線「村上站」步行約20分
【官方網站】https://www.murakamisake.com/
千年鮭 井筒屋

|五花八門的鮭魚料理!到「千年鮭 井筒屋」享用午餐

從「千年鮭KIKKAWA」步行3分鐘左右,還有工廠直營的鮭魚料理專賣店「千年鮭 井筒屋」。
從町屋旅店化身的店面頗有一番情調,讓人看了就忍不住想拿起相機拍照。
千年鮭 井筒屋
▲照片/千年鮭KIKKAWA提供
在村上壓完馬路,還是想留下來吃吃看在地的美味鮭魚料理嗎?這間店能讓人大啖村上千古流傳的傳統鮭魚料理,所以結束逛街行程後,午餐不妨就安排到這邊大快朵頤吧!
《千年鮭 井筒屋》
【地址】新潟縣村上市小町1-12
【營業時間】9:30~16:00(※出餐11:00~。最後點餐16:00)
【公休日】歲末年初
【交通方式】距離JR羽越本線「村上站」步行約20分
【官方網站】https://www.murakamiidutsuya.com/

5.玩味新潟豐富的飲食文化!餐廳「Murangozzo」

Murangozzo
走古民家風格的「HATAGO 井仙」,是一間鄰近越後湯澤站、館內附設餐館、咖啡廳及伴手禮店的溫泉旅館。其中,位於二樓的餐廳「Murangozzo」開放給未住宿的旅客消費,而提供的午餐和晚餐皆使用大量魚沼在地生產的食材。
Murangozzo
店名「Murangozzo」意指「村子的款待」,所以店內宗旨就是以在地食材烹調的美味佳餚,讓客人品嚐雪國新潟獨一無二的飲食文化。
Murangozzo
  • Murangozzo
  • Murangozzo
包含越光米、季節時蔬、淡水魚類在內,這些魚沼才有的在地食材不管出現在哪一道佳餚裡,都能吃出食物本身所帶有的滋味,以及廚師講究料理過程的工作態度。
此外,經廚房炊煮再裝近木桶提供的越光米白飯則閃閃發亮,讓人食指大動,無怪乎許多人口徑一致地說「想吃美味的白米飯,挑Murangozzo就對了!」
若想吃到充分發揮食材美味的佳餚,體會雪國新潟豐富的飲食文化,小編推薦一定要把這間店列入口袋名單!
《HATAGO井仙》
【地址】新潟縣南魚沼郡湯澤町湯澤2455
【預約受理時間】9:00~18:00
【住宿費用】詳細資訊請洽官方網站查閱。
【交通方式】JR越後湯澤站西口圓環對面
【官方網站】http://hatago-isen.jp/

※餐廳「Murangozzo」的詳細資訊請洽官方網站查閱。
《Murangozzo》
【官方網站】http://hatago-isen.jp/murangozzo

6.社群網站瘋傳的絕景 「清津峽溪古隧道」

清津峽溪古隧道
在新潟大吃一頓之後,勿忘還要去絕景景點巡禮!首先,就來介紹「清津峽溪谷隧道」吧。
清津峽位於新潟縣十日町,與黑部溪谷、大杉谷並列日本三大溪谷,亦是日本的國家自然紀念物之一。這個地方的看頭,就是近來在社群網站上很紅的「清津峽溪谷隧道」。該景點於2018年重新開放的時候,在隧道最裡頭新增了一處「Panorama Station」,把整個地面都打造成一座水池,讓倒映在水中的清津峽景緻搖身成為拍照打卡絕不失敗的夢幻絕景。

7.如瀑布般的雲海絕景「枝折嶺的雲瀑布」

枝折嶺
說起新潟縣的魚沼市,你可能會先想到它是日本名列前茅的稻米產地,其實這裡有個名叫枝折嶺的地方,能遇見名為「雲瀑布」的稀世珍景。
所謂的雲瀑布,是指大量的雲形成雲海,在山谷堆積到一定程度之後就越過山頭,產生如瀑布般往下流動的自然現象。這個畫面通常發生在夏天到秋天的清晨,只要氣候條件吻合,就有機會見到它,而天亮之際是雲瀑布看起來最美的時刻。
因應當下氣候而發生的雲瀑布絕景都長得不一樣,錯過當下便不再擁有,值得一生找個時間來見識一次它的如夢似幻。
《枝折嶺》
【地址】新潟縣魚沼市灰之又~銀山平
【交通方式】距離關越高速公路「小出IC」約50分車程。
【官方網站】https://niigata-kankou.or.jp/spot/10638

8.約50萬株的向日葵花海絕景!津南町「向日葵廣場」

津南町 向日葵廣場
  • 津南町 向日葵廣場
  • 津南町 向日葵廣場
在新潟縣與長野縣的交界處,有一片會盛開約50萬株向日葵的花田。聽說這片花海絕景誕生的契機,原本只是在地居民自己高興就種在閒置的農地上,現在則是津南町每年吸引7萬名觀光客造訪的熱門景點。
  • 津南町 向日葵廣場
  • 津南町 向日葵廣場
花田裡有四通八達的小徑,可供人進到花海之中閒逛。而在一片媲美成人身高的向日葵花海中走著走著,真的會讓人一時反璞歸真,帶著一顆探索的心在裡頭玩起來!
向日葵廣場的開園期間,通常落在每年的7月下旬~8月下旬,計畫夏天到新潟旅行的朋友,可以考慮來這兒體驗向日葵花海絕景喔!

9.年約10萬人走訪的森林絕景「美人林」

美人林
  • 美人林
  • 美人林
「美人林」是位在新潟縣十日町市松之山一隅的山毛櫸林。據說其名稱由來,是當地居民見這兒的樹木枝幹婀娜多姿又繁盛茂密,便開始以「美人林」之名口耳相傳。
傳聞在昭和初期,山上曾因樹木全被砍去做木炭而一片光禿禿,沒想到山毛櫸樹自己又奇蹟似地長了出來,還發展到足以得名「美人林」的蔥鬱模樣。
如今這片樹林每年吸引10萬人前往尋幽訪勝,已是十日町引以為傲的觀光勝地。

10.約2萬發煙火點亮夜空!「長岡祭花火大會」

長岡祭花火大會
  • 長岡祭花火大會
  • 長岡祭花火大會
每年8月2日、3日舉辦的長岡祭花火大會名列日本三大煙火大會,為期2天發射的煙火數量還高達2萬發,更讓人口約27萬人的長岡市在短短2兩天湧進百萬名觀光客,可說是日本最受歡迎的煙火大會。
這邊會施放其他煙火秀很少見到的大型藝術煙火,例如從5個地方齊發向上的「寬幅連續煙火」,煙火中心有比擬鳳凰光芒的「不死鳥」等,可以讓人大飽眼福。

11.約4千棵櫻花樹爭艷!「高田公園的夜櫻」

高田公園的夜櫻
  • 高田公園的夜櫻
  • 高田公園的夜櫻
高田城是江戶時代誕生的日本城堡,經整修後成為新潟縣上越市的高田公園,並以夜櫻名勝在日本家喻戶曉。其夜櫻之美與東京的「上野恩賜公園」、青森的「弘前公園」並列「日本三大夜櫻」,是日本數一數二的熱門賞櫻景點。
公園每年會配合櫻花季召開「高田城百萬人賞櫻會」,活動吸引超過百萬名觀光客前來,讓園內隨著大批喜迎春的人潮熱鬧非凡。
一到晚上,高田城和櫻花便雙雙倒映在護城河裡,整個浪漫到讓人覺得超級詩情畫意。

旅行的醍醐味,就在於旅途中能邂逅美味的料理與迷人的風景。
在好山好水的新潟,能享有豐富的飲食文化和絕美的景緻,你要不要也來這裡走走,盡情享受旅行的醍醐味呢?

相關文章

查看最新文章

本月人氣地區

9~10月推薦旅遊景點

不可錯過的本月精選人氣排行榜!

暢遊日本國立公園絕景

東京推薦的飯店‧旅館(PR)

京都推薦的飯店‧旅館(PR)

大阪推薦的飯店‧旅館(PR)

5大日本人氣體驗活動(PR)