以日本「精緻懷石料理」聞名的旅館十選

以日本「精緻懷石料理」聞名的旅館十選
提供:Loco Partners公司
懷石料理講求精緻, 無論對餐具還是食物的擺盤都要求很高, 而食材也嚴選當地時令食材, 份量小巧, 猶如藝術品一樣, 務求令客人有最高的視覺和味覺享受。難得來到日本, 一定要試一下懷石料理, 但要吃懷石料理, 不一定要到高級餐館, 現在很多溫泉旅館和酒店都以當地食材製作的懷石料理作招攬, 令客人可以足不出旅館都能大飽口福。

1.箱根強羅 白檀

箱根強羅 白檀
箱根強羅 白檀
▲利用地道食材造成精緻的懷石料理
箱根強羅 白檀
於2016年7月新開業的箱根強羅白檀, 位於箱根強羅的山間, 被約3,700坪的樹木包圍, 以露天風呂聞名。除了露天風呂, 另一賣點就是懷石料理。以真鶴相模灣的海鮮及神奈川的山中當造的新鮮食材, 再加上廚師巧妙的烹調, 創作出最正式的懷石料理, 再配以嚴選的日本酒和紅酒, 實在是最高級的享受。
地址 神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平1297番5

2. 赤澤迎賓館 

赤澤迎賓館
赤澤迎賓館
▲怎能錯過伊豆半島的海鮮呢!
赤澤迎賓館
赤澤迎賓館位於東京近郊觀光勝地伊豆, 館內有為客人精心打造的枯山水庭園, 室內亦有大量的赤松裝飾, 讓客人可以洗滌心靈。旅館位於伊豆, 當然會以聞名日本的伊豆半島海鮮及日本各地頂級的食材, 製作出專屬於此地的懷石料理。早晚餐都會安排客人在自己的房間享用, 不用理會其他客人的眼光, 按自己的節奏享受美食, 最適合重視私隱度的客人。
地址 静岡県伊東市八幡野1754-114-3

3. 鬼怒川金谷飯店 

鬼怒川金谷飯店
鬼怒川金谷飯店
▲金谷流懐石~和敬洋讃~
鬼怒川金谷飯店
作為日本最古老的度假酒店之一, 創業者之一的金谷善一郎的孫的經營哲學「敬和讚洋」, 在酒店的佈置和食品中表現無遺。採用四季當造的食材, 加上和洋混合的料理方法, 創造出四季獨一無二的「金谷流懐石~和敬洋讚~」「金谷流湯波懐石〜渓流水明〜」則利用了鬼怒川的清流孕育出來的蔬菜, 造成健康美味的另類懷石料理, 最適合愛美和重視健康的你。
地址 栃木県日光市鬼怒川温泉大原1394

4. 松島佐勘 松庵

松島佐勘 松庵
松島佐勘 松庵
▲說到松島, 怎可缺少松島蠔呢!
松島, 與宮島和天橋立被喻為日本三景。松島佐勘 松庵位於松島的山谷, 只有11間房間, 讓你可以享受島上的寧靜。松島四面環海, 各式海鮮是海洋的恩賜, 即捕即吃的鮮味, 只有在松庵可以享受。松島蠔和鮑魚也是不可錯過的選擇。再配上被喻為日本國酒的勝山曉, 令鮮味更上一層樓。
地址 宮城県宮城郡松島町手樽梅木1

5.時之宿 SUMIRE

時之宿 SUMIRE
時之宿 SUMIRE
▲如夢似幻的米澤牛
時之宿 SUMIRE
時之宿 SUMIRE是和最愛的人一起渡過最甜蜜的時光的不二選。說到米澤市, 大家一定會想到米澤牛, 以最高級的米澤牛, 再加上當地其他新鮮的食材, 成為最有SUMIRE特色的高級懷石料理。烹調方式由客人決定, 有牛扒, 壽喜燒, 牛肉鍋等, 供客人選擇。附了牛扒外, 還有各款稀有部位供選擇, 最適合各位「牛魔王」
地址 山形県米澤市關根12703-4

6. 海石榴

海石榴
海石榴
▲搭配四季變化的懷石料理
海石榴
海石榴沒有奢華的裝飾, 但卻有著日式的樸素和雅緻, 令人心情不其然地平靜下來。配合簡樸的特式, 海石榴特別注重活用食材的原味, 料理人就地取材, 創造出配合四季變化的懷石料理。四季都有著不同的菜單, 從小菜開始, 每一道菜都展現出季節感和料理人的心思。初秋時更可以一嚐季節限定的菊花酒, 酒裏漂浮著朵朵菊花, 令懷石料理更添浪漫。
地址 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776

7. 蓼科藍

蓼科藍
蓼科藍
▲家庭風懷石料理
蓼科藍
蓼科藍位於蓼科高原, 途中可以看到信州絕景, 蓼科藍設有藍染體驗工房, 讓大家造出屬於自己的藍。懷石料理一向給人高檔的感覺, 但這裏提出「家庭風懷石料理」, 以簡單的食材, 以靠山吃山的概念, 用山菜等主食材, 造出特色的山味料理。另外, 以藍紅白玄四色比喻四季, 季節的料理配合自家製的盛器的色彩, 令大家從視覺和味覺兩感體驗到季節的流動。
地址 長野県茅野市北山5522

8. 有馬温泉 欽山

有馬温泉 欽山
有馬温泉 欽山
▲米其林的幸福滋味
有馬温泉 欽山
欽山位於有日本最古老的溫泉美喻的有馬溫泉, 維持著日本的傳統和高雅。連續兩年獲得米其林指南的肯定, 證明了欽山對料理的堅持。比起量, 欽山更重視食物的質量, 利用瀨戶內海的海鮮, 特選黑毛和牛等珍貴的食材, 配上傳統的烹調方法, 製作出京風創作懷石料理, 俘虜著不少美食家的心。
地址 神戸市北區有馬町1302-4

9. 河口湖溫泉寺 夢殿

河口湖溫泉寺 夢殿
河口湖?泉寺 夢殿
▲豐富口味的甲州牛
河口湖溫泉寺 夢殿
>夢殿 ,一個可以讓你如夢境一般, 甚麼都不用想, 甚麼都不用做, 只和最重要的人一起渡過當下。與日語中的款待(ご馳走)一詞的由來一樣, 夢殿只用日本各地嚴選的食材, 包括有著豐富口味的甲州牛, 中村農場的甲州土雞蛋等, 讓客人可以嚐到如夢一般的懷石料理。
地址 山梨県南都留郡富士河口湖町船津6677

10. 翠山亭倶樂部定山溪

翠山亭倶樂部定山溪
翠山亭倶樂部定山溪
▲只屬於北海道的懷石料理
翠山亭倶樂部定山溪
北海道就能更確切地感受到四季的變化, 在森林深處, 安靜樸素, 令人更能用心去感受。由北海的海港而來的豐富的海之幸, 加上現烤的特選肉及隨著四季變化不同的材料, 拼砌出北海道獨有的高級懷石料理
地址 札幌市南區定山溪溫泉西2丁目10番地

看完介紹, 是否有衝動飛到日本一試精緻的懷石料理, 用味覺和視覺去感受一下季節的流動呢? 心動不如行動,趕緊找一家適合你的旅館吧!

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