日本關東綠茶與關西綠茶,您知道它們的顏色和味道不同嗎?

日本關東綠茶與關西綠茶,您知道它們的顏色和味道不同嗎?
說到日本的茶飲,就不能不提到綠茶。各位來到日本玩的時候或許都喝過它,但您是否有發現,關東和關西的綠茶,在味道和顏色上是不一樣的呢?
本篇就為大家揭露日本綠茶的小秘密。

關西常見的綠茶,是以京都宇治茶為代表的「淺蒸煎茶」
而在關東,則普遍是以靜岡茶做為代表的「深蒸煎茶」

如前述所示,日本的綠茶從產地開始就有所區別。

關於西日本常見的宇治茶

宇治茶
偏黃的茶色之中帶著濃郁的茶香以及細緻的味道,是宇治茶的特徵。 加上關西茶葉產量大,當地百姓從前就養成新茶要趁早品嘗的習慣。因此,為了彰顯新茶芬芳纖細的優點,淺蒸的製茶手法便成為當地主流。
西日本的茶田景點資訊
 京都 茶田
地址: 京都府相樂郡和束町

關於東日本常見的靜岡茶

靜岡茶
靜岡茶的特徵則在於墨綠的茶色、清新的茶香以及濃厚的味道。
以前的關東綠茶還有一項特色是茶味明顯偏甜,這是因為該地區新茶的收成時期為秋天,因此有必要在下一批茶葉收成前,設法延長舊茶葉的保存期限。近年來則隨著保存科技獲得改善,使得茶葉不會輕易地走味,製茶技術也就改成能夠降低澀味的深蒸手法為主。
東日本的茶田景點資訊
茶田和富士山
地址: 靜岡縣富士市金宮(今宮)

下次來到日本旅行時,別忘了比較看看各地綠茶的差異性唷。


文/三科友里香
譯/白花花

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